INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 4 filetti di orata
– 50 ml di succo di bergamotto di Reggio Calabria
– 4 cucchiai olio extravergine di oliva
– aglio
– prezzemolo
– sale
– pepe

PROCEDIMENTO
Per preparare i filetti di orata al forno, prendete il pesce fresco già pulito e senza spine e sciacquatelo sotto l’acqua, quindi mettete i filetti ad asciugare su un panno da cucina affiancandoli l’uno accanto all’altro. 

Quando saranno asciutti, prendete una teglia, foderatela con della carta da forno e adagiatevi sopra i filetti di orata, versate il succo di bergamotto; quindi condite ogni filetto con sale e pepe a piacere, secondo il vostro gusto. Dopodiché, tritate grossolanamente il prezzemolo fresco che avete precedentemente lavato e spolverizzate il trito sul pesce per aromatizzarlo.

Mondate l’aglio e schiacciatelo leggermente oppure, se volete, potete tritarlo; poi aggiungetelo nella teglia con il pesce. Bagnate, quindi, i filetti con un filo d’olio extravergine di oliva e cuocete tutto in forno già caldo a 180° C per circa 13-15 minuti o comunque finché le orate non saranno ben dorate: il tempo di cottura varierà in base alla grandezza dei filetti.